4 Temmuz 2014 Cuma

PİŞİRMEDEN ÇOK KOLAY CHEESECAKE (limon soslu)

 Ramazan ayı hızla geçip giderken size yine iftar sofralarınıza yakışacak harika bir tatlı tarifi vemek istiyorum. Bu tatlı tam olarak sıcak yaz günleri için tasarlanmış ama dondurmamsı haliyle çok eğlenceli bir tatlı :)
Bir kere yapılışı kolay. Yani tam oruç oruç yapılacak cinsten, yormuyor çünkü.
Sizin de çizkek yemeye ön yargılı tanıdıklarınız varsa ya da siz öyleyseniz muhakkak bu tatlıyı yapıp yedirin. Tekrar yapmak isteyeceksiniz...
Hatta vereceğim ölçüyü iki ayrı kalıba döküp birini buzluğa kaldırabilirsiniz ya da yarısı yetmeyeceği için üşenmeyin tekrar yapın daha sonra atın buzluğa. Misafiriniz gelince hemen çıkarır, misafirinizi sevindiririniz. Ya da tatlı krizine falan girerseniz anında çözüm olur. Yani buzluktaki varlığı sizi mutlu edecek bu tatlının... :))

Ayrıca bu çizkekte çatlama ya da içinin pişmemesi gibi bir dert de yok:))

Bu silikon muffin kalıplarına dökerek yaptığım:

 Bu limon soslu olan:

Bu karamel soslu olan:



Reklamlardan sonra tarife geçelim. 

Malzemeler:

Tabanı için:

-1 paket yulaflı bisküvi (normal de olur)
-60 gr tereyağı

Tatlının kendisi için:)

-1 büyük paket labne peyniri (Amerikadaysanız iki paket cream cheese)
-2 su bardağı krem şanti  ya da cool whip (sanırım bir paketi bir buçuk bardak sütle çırpsanız yeter ben Türkiyede yaptığımda bir buçuk paketi iki bardakla çırptım çok fazla geldi bir kısmını buzluğa atmak zorunda kaldım.)
-1 su bardağı süzme yoğurt (İmkanınız varsa sour cream)
-1 su bardağı şeker
-1 paket vanilya

Üzeri için:

İstediğiniz ibr meyvenin bir bardaklık püresini 1,5 tatlı kaşığı nişasta ve yarım bardak şekerle (meyveye göre ayarlayın) kaynatarak yapabilirsiniz. Kaynadıktan sonra 6-7 dk kıvam için kısık ateşte karıştırın.

Ben fotoğraflarda gördüğünüz limon sosun tarifini vereceğim.

-1 su bardağı limon suyu (eğer limon tadını çok sevmiyorsanız limon yerine biraz su ekleyebilirsiniz)
-1 yumurta sarısı
-5 yemek kaşığı şeker (tepeleme olmasın)
-2 tatlı kaşığı nişasta (bu da tepeleme olmasın)
-Yarım limon kabuğu rendesi
-1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı:

-Bisküvileri rondodan geçirin, un haline gelsin
-Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırın
-Elinizle ya da bardak altıyla dikdörtgen tepside bastırın.

-Labne peyniriyle şekeri çırpın
-Diğer malzemeleri de ekleyip çırpmaya devam edin
-Bisküvilerin üstüne yavaşça yayın.

-Tereyağ hariç tüm malzemeyi sos tenceresine koyun
-Nişasta eriyene kadar karıştırıp ocağın altını açın
-Kaynayınca kısık ateşe getirip 5 dk daha tutun
-Tereyağını da ekleyip iyice çırpın
-Ilıyınca tatlının üzerine gezdirin.

(Ben limon tadını çok seven biri olarak bir dahaki sefere bu malzemeleri iki katına çıkarıp deneyeceğim. Bu şekilde dikdörtgen borcamda ince bir tabaka oluyor. İsterseniz siz de arttırabilirsiniz)

Tatlınızı buzluğa kaldırın ve tercihen bir gün bekletin
Servisten önce 10-15 dk dışarda bekletmenizde fayda var.

Afiyet olsun....
Devamı >>

1 Temmuz 2014 Salı

ŞIK BİR KURABİYE: ŞERBETLİ İNCİRLİ VE HURMALI

Ramazan geldi, mutfaklara şenlik geldi :)

Bugün vereceğm kurabiye tarifi de sofralarınızın şenliğine katkıda bulunacak enfes bir kurabiye... İftar sonrasında tatlı olarak çekinmeden yapabilirsiniz çünkü iç dolgu malzemelerinin güzelliği ve hafif şerbetiyle oldukça gözde bir tatlı.

Hani bayan günleri vardır; şöyle herkesin marifetlerini döktürdüğü, hanımların birbirinden tarif aldığı, masadakiler bitse de muhabbetin bitmediği günler....
Bizim de öyle bir günümüz vardı. Gerçi bizim günümüz oldukça mütevazi sofralar eşliğinde, 'üç çeşit' sınırlamasının olduğu ev sahibini çok da yormayan günlerdi...
İşte o günlerden birinde yapmıştım ben bu kurabiyeyi de, iki tane mutfak kurdu misafirim tarifini isteyince pek bi mutlu olmuştum :)
Bu tarz davetlerde artık eskisi kadar heyecanlanmasam da, böyle tecrübeli misafirlerimden tam not almak, onlara 'ne güzel ne değişik birşeymiş' dedirtmek elbette mutlu ediyor beni.

Zaten bu kurabiyenin kaynağı sağlam bir kere. Mutfağından çok yemek yediğim ve her defasında hayranlıkla kendisine teşekkür ettiğim Ayşe ablamın bloğundan aldım kendisini.


Daha fazla uzatmadan tarife geçelim mi?





HURMALI İNCİRLİ KURABİYE

Malzemeler:

-1 paket margarin (ben tereyağı kullandım)
-1 su bardagi pudra sekeri
-1 yumurta aki
-1 cay bardagi sivi yag
-1 paket kabartma tozu
-Alabildigi kadar un (yakasik 4 su bardagi aldı benim hamurum)

İç Malzemeleri:

-7 incir
-10 hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
-Yarim su bardagi iri dövülmüş ceviz
 Malzemelerin hepsini doğrayıp karıştırın...

Şerbet Malzemeleri

-1 su bardagi su
-1 su bardagi seker
-Çeyrek limonun suyu

Tüm malzemeleri kaynatın, yoğun kıvamlı bir şerbet elde ettikten sonra şerbeti soğutun.

Üzeri için 1 su bardagi hindistan cevizi

Yapılışı:

-Öncelikle şerbeti yapın soğusun.



-Yumuşatılmış tereyağı/margarini hamuru hazırlayacağınız kaba koyun, sıvıyağ, şeker ve yumurta akını ekleyip karıştırın.
-Unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı rulo yapılabilecek kıvamda ama yumuşak olsun.
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
-Elinizle bardak altı genişliğinde genişletin.
-Bir köşesine iç malzemeleri enine koyun. (Ben kolay rulo yapabileceğim kadar ama bolca koydum malzemeyi.)
-Nazikçe, parmak uçlarınızla hamuru çatlatmadan rolu yapın.
-İki ucu ay çöreği gibi birbirine yaklaştırın.
-İç malzemelriniz hamurun üstünde kalırsa kurur demiş Ayşe ablacım.
-Müstakbel kurabiyelerimizi tepsiye dizin.
-Hafif kızarınca fırından çıkarın ve 10 dakika kadar soğumasını bekleyin.
-Daha fazla soğumadan kurabiyeleri tek tek soğuk şerbete daldırın ve hindistan cevizine bulayın.
-Servise hazır olan şık kurabşyelerinizi tabağa dizin ve çok güzel bir kurabiye yapmış olmanın mutluluğunu yaşayın:))

Afiyet olsun....
Devamı >>