21 Ekim 2013 Pazartesi

FIRINDA KIYMALI MANTAR

Herkese Merhabalar,

Bayramı bitirmiş olmanın verdiği hüznü yaşarken, diğer taraftan da parmaklarınızı yalayacağınız bir tarif verecek olmanın mutluluğunu yaşıyorum:) (parmak yalamak da nasıl bir deyimse artık:))
 
Şimdi herkes memleketinden dönmüş hayata kaldıkları yerden devam etmenin telaşına düşmüştür güzel ülkemde.
Hele uzaklarda okuyan öğrenciler için daha bir zor olur geri dönüşler... En azından benim için öyle olurdu. Gelirken koşar adım çıktığı otobüs merdivenlerine dönüşte basası gelmez insanın...

Şimdiyse memleketimden uzakta, bayramın birinci gününün bile tatil olmadığı bir ülkede geçirdik bayramı...
Allahtan dostlarımız var da, kendimizce yaşadık yaşattık işte bayramı...

Neyse azıcık hüzün koklattıktan sonra size, güzel tarifimize geçelim. Ben evde mantar varsa çok büyük ihtimalle patatesli mantar yemeği yaparım. Çok basit ve ailece çok sevdiğimizden sanırım... Bu sefer mantarla ne yapsam diye düşünürken, Oktay ustanın sitesinde bu tarifi buldum. Kesinlikle tavsiye ediyorum....
Malzemelerin miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

3 patates
300 gr. kıyma
1 pk. mantar
2 domates
2 yeşil biber
2 kırmızı biber
1 soğan
sıvıyağ
tuz
karabiber

BEŞAMEL SOSU İÇİN:
2 su b. süt
1 çorba k. un
sıvıyağ
tuz
karabiber

ÜZERİ İÇİN:
kaşar peyniri

Yapılışı:

-Patatesleri kızgın yağda tam olmasa da tama yakın kızartın ve fırın tepsisine dizin.

(Bende şöyle bir fobi var; eğer patatesleri yarı kızartmadan fırına verirsem patatesler tam pişmez ve bu yemek çok uğraştırıcı bir hale gelir o yüzden hiç strese girme önce az kızart diye düşünürüm hep ama Oktay Usta patates ve biberleri fırına önceden vermiş.)

-Az yağda sırasıyla soğanı, ince doğradığınız mantarları ve halka şeklinde doğradığınız biberleri soteleyin. En son kıymayı da ilave edin.

-Tuzunu ve karabiberini attıktan sonra kavrulunca altını kapatın.

Başemel sos için de;

-Yağı biraz kızdırın. (hep tereyağla yapardım ama oktay usta sıvıyağ demiş ben de öyle yaptım çok fark göremedim.)

-Unu az kokusu gelene kadar kavurun.

-Sütü de azar azar bir tarafdan çırpıcıyla sürekli karıştıraraktan ekleyin ve kıvamı akıcı bir sos elde edin.

-Fırın tepsisine patatesleri zaten dizmiştik üzerine domatesleri ince dilimleyin, kıymalı karışımı, başemel sosu ve üzerine kaşar rendesi ilave ettikten sonra fırına verin.

-Kaşar kızarana kadar fırında tutun ve afiyetle yiyin...



Allah ağzımızın tadını hiç bozmasın;)

İnşalalh dener ve beğenirsiniz...
Devamı >>

10 Ekim 2013 Perşembe

En İyİ Kavurma / Kurban Bayramina Özel Yemek Tarifleri


 Ramazan ayında güllaç tariflerini bir araya getirerek mantıklı bir iş yaptığımı anlayınca kurban bayramında da kavurma ya da bayram yemekleri tariflerini bir araya getireyim dedim.:)
Listedeki tüm bloglarda arayıp bulmak çok zor olduğu için ben de en iyiler sıralamasındaki ilk otuz siteye baktım ve kurban bayramına özel kategori açan ya da 'et kavurma' tarifi olan linkleri aşağıya kopyaladım. Eğer sizin de bloğunuzda 'kavurma' ya da 'bayrama özel yemek tarifleri' gibi yayınınız varsa yorum kısmına linki eklerseniz bu listeye eklerim..

Herkese şimdiden hayırlı bayramlar...
İnşallah bu bayramda normal zamanda et bulamayan binlerce insanın mutfağn et girer.. Kurban bayramının en sevdiğim özelliği bu :))



Devamı >>

3 Ekim 2013 Perşembe

Alexa Değerlerine Göre Eylül Ayı En İyi Yemek Siteleri Sıralaması

Herkese Merhabalar,

Bir blogcu olarak gecikmiş postlara başlamak ne kadar da zormuş:)
Laptopun klavyesi bozuktu haftalardır. Trajikomik bir şekilde u, r ve caps lock çalışmıyordu:) Bu harfleri bir yerlerden bulup yapıştırmak zorunda kaldım çok sıkıştığımda ama cinnet sebebi olabilecek gıcık bir durum.. Şimdi yeni klavye aldık rahat rahat yazıyorum. Klavye dün akşam geldi ben de hemen gecikmiş sıralamamı yapıp yayınlayayım dedim.

Bu arada alexa geçmiş üç ayı baz alarak yapıyormuş güncellemesini. Belki de o yüzden listelerde her y ciddi değişiklikler olmuyor. Bu konuyu biraz daha araştırıp belki de bundan sonra bu değerleri üç ayda bir güncelleyebilirim...

Bir şey daha; bu ay ilk defa birincimiz değişti. Kendisini tebrik ediyoruz:))

Meraklısına iyi incelemeler:)))




1.Ye-mek
2.Mutfak Sırları
11.Kekevi
45.Pelince
46.Papatya Prenses
47.Hayat Cemresi
48.Ufuk Mutfakta
49. 40 Fırın Ekmek
50.Nurlu Mutfakta
51.Sende Pişir
52.Yemek Vakti
53.Sibel'in Kahvesi
54.Bir Kase Lezzet
55.Leyla'nın Kahve Dükkanı
56.Gülay Mutfakta
57.Zeymuran Cafe
58.Deryayla Lezzetler
59.Asyadan Esintiler  
60.Allah Ne Verdiyse
61.Sarı Yumurta
62.Mis Kokulu Lezzetler 
63.Yasemin Mutfakta
64. Pastacı Kız 
65. Eylem'in Mutfagi
66.Ihlamurcum
67.Selda'nın Mutfak Defteri 
68.Yemek Aşkı        
69.Vanilins
70.Yemek Zevki
71.Yemek Bir Ask
72.Tatesal
73.Pembe Kekik
74.Disal'in Gözünden Mutfak
75. Yemek Cini     
Devamı >>