26 Haziran 2013 Çarşamba

Nursevince Lezzetler'e Sorduk:) ve Bostan Kebabı Tarifi

İlk tarif olarak ne koysam diye düşündüm durdum.
Özel birşeyler olsun istedim ama malesef vakti çok bol olan bir insan değilim o sebepten, daha beklesem bir türlü Bismillah diyemeyecektim ben de bari eldeki malzeme ve vakitle ne yapabilirsem onu koyayım dedim ve ilk tarif bostan kebabı oldu.
Bu da küçümsenecek bir yemek sayılmaz hani...
Bir kere patlıcan kıyma kombinasyonu var ki, bizim damak tadımıza göre bu ikili bir araya geldi mi ortaya illa ki güzel bir yemek çıkar.

Tarifi listedeki hangi güzel siteden alsam diye küçük bir araştırma yaptım ve en son Nursevınce Lezzetler'de karar kıldım. Tarifin aslı için tıklamanız yeterli. Benim yaptığım haline geçmeden önce bu güzel yemek sitesinden biraz bahsedelim mi?  Nursevince Lezzetler yemek sitesi, oldukça doyurucu bir site. Doyurucu kelimesini hem mecaz hem de gerçek anlamıyla kullandım:) Oldukça çeşitli kategorileri ve tecrübesini konuşturduğu güzel bir tarif arşivi var.

Ben kendisinden bu post için izin isterken birkaç soruma cevap vermesini istedim, o da sağolsun kırmadı, sorularıma cevap verdi.


Yaptığımız ankette Nursevin Hanım'a sorduk; :)

-Sitenizde en iddialı olduğunuz kategori hangisi?

-Hamur işleri, poğaçalar, tatlılar. Zaten iddialı olmadığım tarifi paylaşmıyorum ki. Sadece iddialı olmadığım pastalardır.  (Ben pastalarına da baktım, bence tevazu  yapıyor:))

-Bloğunuza gelen ziyaretçilere 'bunu illa ki denemelisiniz' dediğiniz bir tarif var mı?

-Milföy tadında bir poğaçam var, onu kesinlikle denemeliler. (Linki burda, ben inceledim bundan sonra yapacağım ilk poğaçayı bu şekilde yapmayı düşünüyorum.)

-Bir yemek bloğunu açtığınızda dikkatinizi ilk çeken şey ne oluyor?

-Fotoğraflar dikkatimi ilk çekenler...

-Sizce bir yemek sitesinin olmazsa olmazı nedir?

-Tariflerin anlaşılır ve detaylı olması, hiç bilmeyenlere de hitap etmesi.

- Sizce mutfakta tecrübe mi önemli, heyecan mı?

- Mutfak tecrübesi çok önemli.. Ben hala öğreniyorum. bunun hiç biteceği yok.

Kendisine sorularıma cevap verdiği için çok teşekkür ediyor ve bostan kebabının malzemelerine geçiyorum.


 Bostan kebabı için malzemeler:

 -1 ya da 2 adet bostan patlıcan
- 200 gr kadar kıyma
- 1 sivri biber
- 1 soğan
- Domates salçası
-2 çorba kaşığı yoğurt
 Köfte için de;
-1 yumurta
-1 soğan
-Bayat ekmek
-Maydanoz
-İstediğiniz ölçülerde tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
-Üstüne kaşar peyniri

Yapılışı:

Öncelikle köfteyi yoğuralım ki, biz diğer işlemlerle ilgilenirken köftemiz dinlensin.
Bunun için de ben kıyma hariç tüm malzemeyi yoğurdum.Bayat ekmek ufaklarını ilk başta iki kaşık kadar atıp kıymayı da ekledim, sonra kıvam için birkaç kaşık daha ufalanmış ekmek ilave ettim ve iyice yoğurdum.

Sonra;

Patlıcanları alacalı soyıp bir parmak kalınlığında dilimledim ve tuzlu suda ıslattım. Nursevin Hanımın önerisiyle de üstüne tabak koydum ki patlıcanlar yukarı çıkamadılar.
Soğanları halka halka doğradım,
Domatesleri de ince halkalar halinde doğradım.
Biberleri de halka şeklinde doğradım.
Patlıcanların suyunu süzdürdükten sonra, sularını kağıt havluyla aldırdım ve kızgın yağda tek taraflı kızarttım.
Fırın tepsisine patlıcanı, patlıcan büyüklüğüne göre ayarladığım köfteyi, soğanı, domatesi, biberi üst üste dizdim.
Fırınımı en yüksek dereceye getirip çalıştırmaya başladım.

Bu esnada da,

Salça ve yoğurdu çırpıp içine yarım su bardağı kadar su ilave ettikten sonra tepsimin üzerine gezdirdim ve fırına gönderdim.
Kaynamaya başlayınca çıkarıp üzerine rende kaşar serptim ( yemek zamanı yakın değilse bu işlemi yemeği ısıtmak için fırına koyduğunuzda yapın. ) ve dereceyi 200 dereceye getirip yemeğimi pişirdim.

Küçücük bir not: Benim evde çürümek üzere olan iki kabağım vardı ben onları da boyuna dilimleyip ikiye böldüm ve azıcık kızartıp patlıcan niyetine kullandım, onlar da çok lezzetliydi :))

Herkese afiyet, şifa olsun inşallah.
Nursevin Hanım'a tekrar teşekkürler, eline sağlık, kesesine,sofrasına  da bereket olsun:))





Ayrıca diğer köfteli yemek tarifleri için burayı tıklayabilirsiniz.

Benim bir de şöyle bir planım var, sağ tarafa kategori olarak yemek isimleri de eklemek istiyorum. Eğer sizin de sitenizde bostan kebabı varsa linkini bu postun altına yorum olarak gönderin, beş linkolursa yeni bir post yayınlayıp yana kategori açalım ve buraya da şöyle bir not düşelim:
Diğer bostan kebabı tariflerini görmek için burayı tıklayın.
Ne dersiniz? :))

Devamı >>

En İyi Yemek Sitelerinin 'Köfteler' veya 'Köfteli Yemekler' Kategorisine Ait Linkleri

En iyi yemek sitelerinin 'köfteler' veya 'köfteli yemekler' kategorisine ait linkleri:


Not: Sadece 'köfteler' kategorisi olan çok da fazla site yok. Ben alexa verilerine ve üye sayısına göre ilk 10 siteyi inceledim. Eğer 'köfteler' linkiniz var ve bu sayfada görünmesini isterseniz bu postun altına yorum bırakın, sizinkini de ekleyeyim...
Devamı >>

21 Haziran 2013 Cuma

En İyi Yemek Sitelerinin 'Diyet Yemekleri' Tarifleri

Hep imrenerek baktım diyet yapabilen insanlara...
Kendini engeleyebilmek, çok istediğin halde o yiyeceğe el uzatmamak gerçekten tebrik edilmeye değer.
Seviyoruz yemek yemeyi, çorbası, salatası, pilavı, tatlısı... Hepsi bizim olsun:)
Sonra da gelsin kilolar... Keşke gelmese ama...
Birçoğumuz için zayıf insanlara bakıp, içimizden şöyle bir ah çekmek mukadderdir malesef:)
Hımm bir de bazıları var hani; yemek yer yer kilo almaz. Gıcık olunası, kıskanılası tipler:)
Sanırım azınlıkta olan bu insanlardan değilseniz aşağıdaki linkler işinize yarayabilir...

Acaba günde kaç yüz insan google'a 'diyet yemek tarifleri' yazıyordur? Bilmiyorum ama ben bu postu hazırlamak için anladım ki, yemek sitelerinin çoğu bu aramalara yanıt veremeyecek malesef. Çünkü aşağıdaki linkleri bulabilmek için belki yüz siteye girmek gerekti ve en sonunda sıkılınıp bu kadarıyla yetinmeye karar verildi:)
Tabi ki diyet kelimesini yazınca çıkan bir sürü site var ama girilen bir yemek sitesinde köşede duran bu kategori belki birçok insanın ilgisini çekecek....
Eğer sitenizde bu kategoride tarifleriniz varsa hemen linkini yorum kısmına bırakın, buraya ekleyelim....

Karşınızda;

 'Diyet Yemekleri/  Düşük Kalorili Yemekler'  kategorisi olan en iyi yemek sitelerinin ilgili linkleri: 







Devamı >>

19 Haziran 2013 Çarşamba

Haziran Ayi Uye Sayisina Gore En Iyi Yemek Siteleri Siralamasi

Özellikle blogcuların çok önem verdiği bu siteyi de incelemek istersiniz diye düşündük.
Bu sayfa 3 Haziran 2013 tarihinde yazılmış olup, ayda bir defa güncellenecektir. Aşağıdaki sıralamada sadece sayfalarında bu bilgi mevcut olan siteler yer almıştır.

11.Ayşe Yaman 
12.Tatesal 
22.Evcilik 
26.Hanife
34. Mis Kokulu Lezzetler
35.Sibel'in Kahvesi 
36.Sarı Yumurta 
37.Petunyalarım 
38.Acemi Şef 
39.Burçin'in Denemeleri
40.Cafe Derin's 
41.Eylemın Mutfağı
42.Bir Dilim Bir Tutam 
43.Leyla ile Yemek Saati 
44.Pelince
45.Kalp Kurabiye
46.Binbir Çeşni
47.Olsada Yesek Suzan 
48.Hasretli Lezzetler
49.Sevgiden Esintiler 
50.Skinnycook
51.Çikolata Kavanozum 
52.Tombul Tarifler
53.Limon Çiçekleri 
54.Mutfak Notları 
55.Pembe Kekik 
56.Ordan Burdan Hayattan 
57.Yemek Bir Ask 
58.Limonlu Kek 
59.Mutfağa Buyrun 
60.Ege'den Tarifler 
61.Narince 
62.Sultan Yemek Tarifleri 
63.Zeymuran Cafe 
64.Yemek Heyecanı 
65.Muhabbet Sofrası 
66.Sihirli Mutfağım 
67.Pasta'nbul 
68.Muhterem'le Afiyetle 
69.Zeyneple
70.Deli Kız Pınar Mutfakta  
70.Mintinin Mutfağı  
71.Pasta Tasarım 
72.Gökyüzünün Elleri
73.Susam Çörekotu 
74.Vakit Buldukça
75.Düşbahçesi 
75.Made in Funda                      
Devamı >>

16 Haziran 2013 Pazar

Kimleri 'İzlediklerim' Listesine Alıyorum?


Herkese merhabalar, 

Küçük bir açıklama yapmak istiyorum:

Bu siteyi açarken hangi siteleri izleyeceğime dair net karar verememiştim. Önce listedeki herkesi izleyeyim dedim ama bu çok ciddi bir kalabalık oluşturmaya başlayınca vazgeçtim. Ben de beni izlemeye alanları izleyeyim diye karar verdim. Böylece bu bloğa ilgi duyan herkesi takip etmiş olacağım. En azından Şimdilik bu şekilde olacak. Soranlar oldu da ondan bu açıklamayı yapıyorum. 
Bir de, izleyen her yemek sitesini izlemeye almaya çalıştım ancak bazılarının profilinde bloglarının ismi de linki de yok. Böyle olunca, izlemeye alamadıklarım oldu. Eğer sizin siteniz de izlemeye alamadıklarımdansa lütfen haber verin. 
Bu arada da küçük hatırlatma olmuş olsun bu; profilinizde mutlaka linkiniz olsun, başka bir sitede yazdığınız yorumdan bile insanlar sizi merak edip bloğunuza ulaşmak isteyebilir, onları bundan mahrum etmeyin;)





Devamı >>

15 Haziran 2013 Cumartesi

Alexa Verilerine Göre Pasta Siteleri

Merhabalar,
Alexa analiz sitesinin verilerine göre tüm siteleri sıralarken pasta sitelerini işaretlemiştim. Şimdi hepsini aynı verilere göre listeledim. Arada farkedemediğim varsa, bildirirseniz eklerim.



Pastacı Siteler :)

1. Pelinchef
2. Pastacı Kız
3. Burçin'in Denemeleri
4. Handeyle 
5. Ayşe Yaman 
6. Binbir Çeşni
7. Pastacı 
8. Bizim Pastane  
9. Pasta Tasarım 
10.Eya's Cookıes
11.Sevimle 
12.Pastaneden 
13.Pastalin
14.Cake in Life 
15.Pasta Şehri
16.Çikolata Kavanozum 
17.Tatlı Ev 
18.Cafe Royals
19.Fatmazade
20.Hanimiş
21.Beyaz Hanımeli 
22.Boncuk Mutfakta 
23.Karamelam 
24.İpek Butik Pasta 
25.Sihirli Kepçe 
26.Kırmızı Mutfak
27.Bir Dilim Düş  
28.Günebakan Tarlaları 
29.Çatlak Kafe  
30.Çatlak Kafe  
31.Sİbel'in Tarif Defteri
32.Asuman'ın Yaptıkları 
33.Pasta'nbul 
34.İlker'in Mutfağı 
35.Uğurlu Tadlar 
36.Uzak Köşe  
37.Oburumben
38.Evde Pasta 
39.Selservis
40.Pastacı Seda 
41.Pastacırapunsel 
42.Arzu Sabuncu 
43.Oyosh'un Damak Tadı 
44.Mutfaktaki Yaşam 
45.Pasta Perisi 
46.Kitchen Oclock 
47.Gülün Kurabiye Evi 
48.Asiye'nin Mutfağı 
49.Çikolata Ağacı 
50.Tuz ve Biber 
51.Derin Pasta
52.Tatlı Hayaller  (Alexa verisi yoktu)
53.Handece Lezzetler  (Alexa verisi yoktu)
54.Jupcake  (Alexa verisi yoktu)
55.Parfesion Cafe   (Alexa verisi yoktu)
                 

           

         

 
Devamı >>